Белый амур (рис. 11,8) — пресноводная, крупная рыба, достигающая массы 32 кг и 122 см в длину. В естественных условиях обитает в среднем и нижнем течении бассейна реки Амур, а также в реках Сунгари, Уссури и озере Ханка. Рыба имеет удлиненное, вальковатое тело. Брюхо несжатое, без киля, лоб очень широкий, рот полунижний, брюшина бурая, почти черная. Глоточные зубы резко зазубрены, с продольной бороздкой на жевательной поверхности, двухрядные. Окраска светлая, спина желтовато- или зеленовато-серая, бока темно-золотистые, по краям чешуи (кроме брюха) темный ободок, брюхо светло-золотистое. Спинной и хвостовой плавники темные, остальные — светлые. Радужная оболочка глаз золотистая.

Половой зрелости белый амур достигает в четыре года (иногда в 6-7 лет). Плодовитость — от 100 до 816,7 тыс. икринок на одну самку. Растет очень быстро: в возрасте одного года может весить 600 г, а двухлетки нагуливают массу до 2,5 кг. Нерест рыбы начинается при температуре воды 17-18 °С в конце мая—июне и продолжается до середины августа при температуре воды 26-30 “С. Икру самки выметывают порционно, в верхние слои воды. Оплодотворенная икра находится в толще воды во взвешенном состоянии. Спустя 32-40 часов при температуре воды 27-29 “С из икры выклевываются личинки. Подрастая, молодь белого амура подходит к прибрежной зоне, где на 15-й день начинает питаться планктоном. В возрасте 1 месяц рыба переходит на растительную пищу.

Основная пища взрослого белого амура — водная растительность (хвощ, молодая осока, частуха, водяная гречиха, ряска, рдест, элодея, уруть и пр.). Поедает он также траву, листья деревьев, а при случае — мальков рыб, земляных червей, насекомых. Ест семена клевера, тимофеевки, вики, атакже кукурузу, концентрированные корма, куколку тутового шелкопряда, жмыхи и т. п. Эту рыбу можно использовать в борьбе с водной растительностью в водохранилищах, каналах, прудах и других водоемах.